9/20の｢ウチゴハン｣でOA･梅沢流豚とゴボウのピリ辛炒めのレシピを大公開!

★梅沢流豚とゴボウのピリ辛炒め

【材料】
○STEP1用
ゴボウ 1/2本

○STEP2用
なし

○STEP3用
コチュジャン大さじ2
酒大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1

○STEP4用
ごま油適量
みじん切りニンニク小さじ1
みじん切りショウガ小さじ1
豚細切れ肉 200g
エリンギ 1本
しめじ 1パック
ズッキーニ 1本
うま味調味料「味の素」少々
黒コショウ少々

○STEP5用
なし

○STEP6用
塩少々

【レシピ】
○STEP1
･ゴボウの皮を包丁でそぎ落とし､ピーラーでスライスにする｡スライスしたゴボウを水にさらして､あく抜きをする｡

○STEP2
･キッチンペーパーでSTEP1のゴボウの水気を切り､170度の油で､ゴボウを揚げる｡

○STEP3
･ボウルに､コチュジャン･酒･砂糖･しょうゆを入れ､混ぜる｡

○STEP4
･フライパンにごま油･おろしニンニク･おろしショウガを炒め､さらに豚細切れ肉･エリンギ･しめじ･ズッキーニ･うま味調味料･黒コショウを加え､炒める｡

○STEP5
･仕上げに､STEP3のタレ･STEP2のゴボウ(2/3)を加え､和える｡

○STEP6
･器に盛り付け､STEP2のゴボウ(1/3)に塩を振り､添える｡
→できあがり!

次回の9/27は｢山芋ホクホク筑前煮｣を紹介♪

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