4/18の｢男子ごはん｣でOA､とんかつ&カツ丼&菜の花の辛子和えのレシピを大公開!

※とんかつ(2人分)

【材料】
豚肩ロース肉(とんかつ用):2枚
塩･こしょう:各少々
溶き卵:1個分
薄力粉･パン粉･揚げ油:各適宜
キャベツ(千切り)･溶きからし･ソース:各適宜

【レシピ】
1､豚肉は包丁で筋切りをして塩､こしょうを振る｡
⇒Point
･豚肩ロース肉(2枚)の筋を切ることで､柔らかいとんかつに仕上がる｡
･塩こしょうでしっかり下味をつけることで､はっきりした味のとんかつに仕上がる｡

2､1に薄力粉をまぶし､溶き卵にくぐらせ､パン粉を押さえながらしっかりつける｡
⇒Point
･衣に生パン粉を使うことで､とんかつがカラッと仕上がる｡

3､フライパンに揚げ油を深さ2cm入れて中温に熱する｡2を入れて中火で揚げる｡衣がかたまってきたらたまに返しながらじっくり揚げる｡全体がきつね色になってきたら火を強めてカラッと仕上げる｡
4､器に盛ってソースをかけ､キャベツ､からしを添える｡

※カツ丼(2人分)

【材料】
とんかつ:2枚
玉ねぎ:1/2個
卵:3個
卵黄:1個
三つ葉:1/2束
めんつゆ(つけつゆ又は丼用の濃さ):3/4カップ
砂糖:小さじ1～2
温かいご飯:2人分

【レシピ】
1､トンカツは電子レンジかトースターで温め､2cm幅に切る｡玉ねぎは縦薄切りにする｡

2､1人分ずつ作る｡小鍋にめんつゆ1/2量と砂糖大さじ1/2を入れて煮立て､玉ねぎを半量加えて中火で3分煮る｡
⇒Point
ダシにめんつゆを使うことで､手軽に味わい豊かな仕上がりになる｡

3､蓋を取ってとんかつ1枚分を加え､溶き卵1/2量を流し入れて三つ葉1/2量をちらす｡すぐに蓋をして弱火で1～1.5分煮る｡火を止めて蓋をしたまま2分蒸らす｡

4､器にご飯を盛って3をすくってのせる｡半量の卵黄をたらす｡もう1人分も同様に作る｡

※菜の花の辛子和え(2人分)

【材料】
菜の花:1/2束
～調味料類～
マヨネーズ･みりん:各小さじ1
和からし:小さじ1/2～1
オイスターソース:小さじ1
ごま油:少々
しょうゆ:適宜
塩:少々

【レシピ】
1､菜の花は根元を1cm切り落とし､太い部分は縦半分に切る｡

2､塩を加えた熱湯で15秒ほど茹で､ザルにあげて流水でザッと洗ってから水気を絞る｡
⇒Point
菜の花は15秒程茹でることで､よい食感が残る

3､ボウルに調味料類を混ぜ､2を加えて和える｡味をみながらしょうゆでととのえる｡

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