5/23の｢ウチゴハン｣でOA､しらすたっぷりあんかけとろ玉うどんのレシピを大公開!

☆しらすたっぷりあんかけとろ玉うどん(4人分)
卵黄 4個
しょうゆ適量
大根 1/3本
野沢菜 40g
卵 1/2個
水 100ml
小麦粉 80g
九条ネギ 10g
紅ショウガ 5g
しらす 30g
サラダ油適量
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1/2
お湯 800ml
ほんだし小さじ1と1/2
塩少々
酢 90ml
おろしショウガ大さじ2
水溶き片栗粉大さじ4
しらす 100g
うどん 4玉
ごま油大さじ4
しょうゆ大さじ2
すりごま小さじ4
しらす適量
のり適量
1で卵を漬けていたしょうゆ適量

1､しょうゆに卵の黄身を30分間漬けておく｡

2､ボウルに､大根おろしと野沢菜を入れ混ぜる｡

3､ボウルに卵､水､小麦粉を合わせ､九条ネギ､紅ショウガ､しらすを加える｡

4､フライパンに､サラダ油をひき､3のタネを薄くのばして焼く｡片面焼いたら裏返し､しょうゆと砂糖を合わせたタレを塗り､再度裏返してタレの面をほんの少し焼く｡焼けたら切っておく｡

5､鍋に､お湯､ほんだし､塩､酢､すりおろしショウガを合わせ､水溶き片栗粉でとろみをつけて､しらすを加える｡

6､うどんを茹でる｡

7､ボウルに6のうどんを入れ､ごま油､しょうゆ､すりごまを混ぜ合わせ皿に盛る｡

8､7にあんをかけ､4のおやき､2､1の卵､しらすを乗せて､卵を漬けていたしょうゆをかけ､刻みのりをちらす｡

→出来上がり!

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