6/5の｢満天!青空レストラン｣でOA､エリンギを使った様々なレシピを大公開!

☆エリンギの網焼き☆
【材料】
エリンギ
塩
バター
醤油

【レシピ】
1､エリンギをお好みの厚さに裂き､切れ目を入れて焼く｡

2､水分が出てきたら食べごろ｡お好みで､バター醤油や､塩でどうぞ｡

☆エリンギのきんぴら☆
【材料】
エリンギ･･･100g
にんじん･･･1/2本
和風顆粒だし･･･小さじ1
赤唐辛子･･･1/2本
サラダ油･･･大さじ1
醤油･･･大さじ1
ごま油･･･少々
塩･･･少々
砂糖･･･大さじ１
【レシピ】
1､エリンギは細く裂き､にんじんは千切りにする｡

2､サラダ油と赤唐辛子をフライパンに入れて熱し､にんじん､エリンギを炒める｡

3､しんなりしてきたら砂糖､塩､顆粒だし､醤油で味付けし､最後にごま油で香りをつけて完成｡

☆エリンギのミルクスープ☆
【材料】
エリンギ･･･200ｇ
たまねぎ･･･1/2個(100ｇ)
ブロッコリー･･･1/2株
ベーコン･･･80ｇ
コンソメスープ･･･500cc(コンソメ顆粒は小さじ1)
牛乳･･･200cc
バター･･･20g
味噌･･･大さじ1.5
小麦粉･･･大さじ1.5
【レシピ】
1､エリンギは半分に切り､縦1/4に切る｡たまねぎは薄切り｡ベーコンは1.5cm幅に切る｡
ブロッコリーは小房にして､かために茹でておく｡

2､厚手の鍋にバターを入れて火にかけ､溶けたらベーコン､たまねぎ､エリンギを炒める｡

3､なじんだら小麦粉を入れて炒め､コンソメスープを入れて煮る｡アクが出たら取る｡

4､火が通ったら牛乳とブロッコリーを入れて､沸いてきたら火を弱め､味噌を溶かし入れる｡
※味噌の量は塩分量によって調整してください

☆エリンギキムチ☆
【材料】
だし汁･･･300cc
もち米粉･･･40g
唐辛子･･･400g

※以下お好みの分量で
エリンギ
ニラ
アミの塩辛
イワシエキス(魚醤)
リンゴ(すりおろしたもの)
生姜
ニンニク
松の実
砂糖
塩
ゴマ
【レシピ】
1､もち米粉を､だし汁でとろみが出るまで溶く｡

2､その他の材料を1へ入れ､混ぜ合わせたら､約1週間熟成させる｡

3､蒸したエリンギ､ニラを2へ入れ､混ぜ合わせたら完成｡30分程置くと味が絡まりより美味しいです｡

☆醤油なめ茸☆
【材料】
エノキ･･･200ｇ
酒･･･大さじ2
砂糖･･･小さじ2
みりん･･･小さじ1
醤油･･･大さじ3
【レシピ】
1､エノキはいしづきを取り､1/3の長さに切る｡

2､鍋にエノキと酒を入れて火にかけ､しんなりするまで炒りつける｡

3､砂糖､みりん､醤油を加え､水気がなくなるまで煮詰めたら完成｡

☆生姜なめ茸☆
【材料】
えのき･･･200ｇ
生姜･･･1片
酒･･･大さじ2
砂糖･･･小さじ2
みりん･･･小さじ1
醤油･･･大さじ3
【レシピ】
1､エノキはいしづきを取り､1/3の長さに切る｡生姜は皮をむき､千切りにする｡

2､鍋にエノキと酒を入れて火にかけ､しんなりするまで炒りつける｡

3､生姜､砂糖､みりん､醤油を加え､水気がなくなるまで煮詰めるたら完成｡

☆梅なめ茸☆
【材料】
エノキ･･･200ｇ
酒･･･大さじ2
梅干･･･50ｇ(正味)
【レシピ】
1､エノキはいしづきを取り､1/3の長さに切る｡梅干は種を取り､実を包丁でたたいておく｡

2､鍋にエノキと酒を入れて火にかけ､しんなりするまで炒りつける｡

3､梅を加え､全体に和えて完成｡

◆関連ニュース