1/23の｢男子ごはん｣でOA､ピリ辛スンドゥブのレシピを大公開!

☆ピリ辛スンドゥブ☆
【材料】(2人分)
牛肩ロース薄切り肉:150g
アサリ(砂抜き済):200g
エノキ:1束
ワケギ:1/2束
にんにく:2片
赤唐辛子:3本
おぼろ豆腐:1/2丁
卵:2個
キムチ:300g
-a---
煮干し:大8尾
水:3カップ
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ごま油:大さじ1
味噌:大さじ1
塩･一味唐辛子･白すりごま:各適宜

【レシピ】
1､aの煮干しは頭と腹ワタを取り除いて分量の水に15分浸す｡

2､エノキは石づきを落として半分に切って小房に分ける｡
ワケギは1cm幅の斜め切りにする｡
にんにくはみじん切りにする｡
牛肉は一口大に切る｡
アサリは殻をこすり合わせながら洗って水気をきる｡

3､フライパンを熱してごま油をひき､にんにく､赤唐辛子は種ごと加えて弱火で炒める｡
にんにくが色づいてきたら牛肉､アサリを加えて強火で炒める｡
⇒Point
赤唐辛子を炒めることで､風味と香ばしさが増す｡

4､3に1の煮干しを除いたダシ汁を加える｡
エノキ､半量のワケギを加えてアクを取りながら煮る｡
アサリの口が開いたら半量のキムチ､味噌を加えて混ぜ､豆腐をスプーンですくいながら加える｡
アクを取りながら弱火で14～15分煮る｡

5､卵を割り入れ､残りのワケギを加えてフタをして少し煮る｡
味をみて足りなければ塩で調整する｡

6､器に盛って一味唐辛子､白すりごまを振る｡
好みでキムチを新たに加えながら食べる｡

☆太一くん母レシピ第10弾｢母ちゃんの限界!｣☆
【材料】(2～3人分)
白きくらげ(乾燥):15g
きゅうり:1本
-a---
しょうゆ:大さじ3
酢:大さじ2
砂糖:小さじ1
和からし:小さじ1
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【レシピ】
1､白きくらげは水で戻し､よくしぼる｡
湯を沸かして塩少々(分量外)を加えて白きくらげをでサッと茹で､水洗いをする｡
石づきを切り落として食べやすく切り分ける｡
きゅうりは食べやすくちぎる｡
⇒Point
ちぎる前に爪で軽く切り込みを入れておくと､均等にちぎりやすい｡

2､aを混ぜ合わせる｡

3､ボウルに1､きゅうりを入れて様子をみながら2を加えて和えたら完成!

☆じゃがいもとクリームチーズとしらすの和え物☆
【材料】(2～3人分)
じゃがいも:2個
クリームチーズ:40g
しらす:大さじ3
青ネギ:5本
牛乳:大さじ2
ごま油･塩:各適宜

【レシピ】
1､じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き､2.5cm角に切って水に3分さらす｡

2､鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて15分茹でる｡
竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て､再び強火にかけて水分を飛ばす｡

3､2にクリームチーズを加え混ぜる｡
チーズが全体に馴染んだら､しらす､牛乳､青ネギを加えて混ぜる｡
味をみながらごま油と塩でととのえたら完成!
⇒Point
風味を出すために､ごま油を加えて混ぜる｡

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