7/24の｢男子ごはん｣でOA､手打ちゴマだれうどんと明太卵焼きのレシピを大公開!

☆手打ちゴマだれうどん☆

【材料】[4人分]
薄力粉･･･3.5カップ
強力粉･･･1/2カップ
塩･･･1つまみ
ぬるま湯･･･250～300cc
打ち粉(強力粉)･･･適宜

【レシピ】
1､ボウルに強力粉､薄力粉､塩を入れてザッと混ぜ､ぬるま湯をまず2/3くらい入れて手で混ぜる｡残り1/3のぬるま湯を､様子をみながら少しずつ加えて混ぜる｡ぎりぎりまとまるくらいまで｡

2､調理台に打ち粉をし､手のひらの下で押しのばすようにしながらこねる｡1がなめらかになるまでよくこねる｡なめらかになったらラップで包んで､常温で5～10分休ませる｡

3､2を半分に分ける｡台に打ち粉をし､麺棒で厚さ3?oくらいにのばす｡生地の全体に打ち粉を振って三つ折りにする｡包丁で3～5?o幅に切る｡もう半分も同様にし､くっつかないように麺全体に打ち粉をまぶしておく｡

4､たっぷりの湯を沸かし､3をたまに混ぜながら5～7分茹でる｡茹で上がったらザルに入れて流水でよく洗う｡氷水につけて冷やし､水気をきって器に盛る｡薬味を添える｡

☆ごまつゆ☆

【材料】[4人分]
めんつゆ(つけつゆの濃さ)･･･3カップ
白すりごま･･･大さじ2
白ねりごま･･･大さじ2
ごま油､酒･･･各大さじ1
オイスターソース･･･小さじ1
塩､こしょう･･･各適宜

☆豚ねぎ炒め☆

【材料】[4人分]
豚バラ薄切り肉･･･250ｇ
青ネギ･･･1束
ごま油･･･大さじ1
しょうゆ･･･大さじ1弱
みりん･･･大さじ1弱

☆薬味☆

【材料】[4人分]
おろししょうが･･･適宜
わさび･･･適宜
青ネギ(小口切り)･･･適宜
七味唐辛子･･･適宜

【レシピ】
1､めんつゆに白ねりごまを入れ､少しずつ加えて溶き混ぜ､白すりゴマを加えて混ぜる｡

2､豚肉はひと口大に切る｡青ネギは根元を切り落として5?p長さに切る｡

3､フライパンを熱してごま油をひき､豚肉を強火で炒める｡少し焼き目がついたら､青ネギを加えて炒め､さらに､しょうゆ､みりんを加えて炒め合わせる｡

☆明太卵焼き☆

【材料】[2･3人分]
明太子･･･1/2腹
ごま油･･･少々
～ａ～
卵:3個
牛乳:大さじ1
砂糖:小さじ1
しょうゆ:少々

【レシピ】
1､明太子の皮から卵をほぐし出す｡ａを混ぜ､卵液を作る｡

2､卵焼き器を熱してごま油をひき､ａの1/3量を流し入れて広げ､卵の端に明太子を横に長くのせる｡周りが乾き始めたら端から巻いていく｡

3､2を端に寄せ､空いている所にａの1/3量を流し入れ､2の下にも行きわたるように広げる｡2に巻きつけるように端から巻いていく｡再度これを繰り返す｡

4､軽く冷ましてから､食べやすい大きさに切って器に盛る｡

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