2/19の｢男子ごはん｣でOA､ケンタロウ流スタミナ丼&スタミナサラダのレシピを大公開!

☆ケンタロウ流スタミナ丼☆

【材料】
牛切り落とし肉･･･200g
ニラ･･･1/2束
玉ねぎ･･･1/2個
にんにく･･･2～3片
薄力粉･･･大さじ2
サラダ油･･･大さじ3～4
卵黄･･･2個分
温かいご飯･･･2人分
～～ａ～～
おろし用にんにく･･･1/2片
おろししょうが･･･適宜
水･･･大さじ3
しょうゆ･･･大さじ1.5
白すりごま･･･大さじ1
酢･･･小さじ1
砂糖･･･小さじ1/2

【レシピ】
1,ニラは5?p長さに切る｡にんにくは　1/2片をすりおろし､2～3片は芽を取り除いて縦薄切りにする｡玉ねぎは縦薄切りにしてボウルに入れ､薄力粉を加えて全体にまぶす｡
2,ａを混ぜる｡
3,フライパンを熱してサラダ油(大さじ2)をひき､スライスしたにんにくを入れて弱火でじっくり揚げ焼きする｡カリッときつね色になってきたら油をきって取り出す｡
4,フライパンにサラダ油大さじ1～2足し､1の玉ねぎを入れて弱火～中火でじっくり揚げ焼きにする｡カリッと揚げ色が付いてきたら油をきって取り出す｡
5,4のフライパンにある油を大さじ1分残して拭き取り､牛肉を入れて強火で炒める｡ほぼ色が変わったらニラを加えてザッと炒める｡ａを加えて炒め合わせる｡
6,器にご飯を盛って5をのせ､真ん中に卵黄を落とし､フライパンに残ったタレをかける｡3と4をちらす｡

☆レバーのスタミナサラダ☆

【材料】
レバー･･･100g
リーフレタス･･･4～5枚
ミニトマト･･･5個
玉ねぎ･･･1/8個
にんにく･･･1片
サラダ油･･･大さじ1
酒･･･大さじ1
オイスターソース･･･小さじ1
～～ａ～～
ごま油･･･大さじ1/2
塩･･･2～3つまみ

【レシピ】
1､レタスは一口大にちぎる｡トマトは8等分に切る｡玉ねぎは縦薄切りにして氷水に3～5分さらし､水気をしっかりきる｡にんにくはみじん切りにする｡レバーは1cm角に切り､水を替えながら濁らなくなるまで洗って､水気を拭く｡
2､フライパンを熱してサラダ油をひき､レバーを入れて強火で炒める｡しっかり焼き目がついたらにんにくを加えて炒める｡にんにくが色づいてきたらオイスターソース､酒を加えて炒め合わせる｡
3､ボウルにレタスを入れてａを加えて和える｡
4､器に3を盛って2､玉ねぎ､トマトをちらす｡

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