4/15の｢男子ごはん｣でOA､心平流･干物を使ったパスタのレシピを大公開!

☆干物のアーリオ･オーリオ☆

【材料】
あじの干物･･･2枚(正味100g)
にんにく(みじん切り)･･･1片
赤唐辛子(小口切り)･･･1本分
パスタ(フェデリーニ)･･･160g
オリーブ油(にんにくの炒め用)･･･大さじ1
オリーブ油(パスタの仕上げ用)･･･大さじ1
レモン汁･･･1/4個分
パスタの茹で汁･･･大さじ4
塩･･･小さじ1/3
万能ねぎ(小口切り)･･･適宜

【レシピ】
1,あじの干物を焼き､身をほぐしておく｡
2,鍋にお湯を沸かし､沸騰したら塩･オリーブ油(各適宜)を加え､パスタを袋の表示を参考に､少し硬めに茹でる｡
3,フライパンにオリーブ油(大さじ1)とにんにくのみじん切り､赤唐辛子を熱し､香りが出たら1を加えて炒める｡
4,3の干物に油が回ったら､ゆで汁､ゆでたてのパスタ､オリーブ油(大さじ1)を加え､手早く合わせる｡
5,塩で味を調え､レモン汁をさっと和えたら火を止め､万能ねぎを加えてひと混ぜする｡

☆トマトとクレソンのサラダ☆

【材料】
トマト･･･2個(200g)
玉ねぎ･･･1/2個
クレソン･･･1/2束
～～調味料類～～
レモン汁･･･大さじ1.5
塩･･･小さじ1/3
オリーブ油･･･大さじ2

【レシピ】
1,玉ねぎをみじん切りにし､水にさらしておく｡トマトは8等分､クレソンはざく切りにする｡
2,調味料類の調味料をよく混ぜ合せる｡
3,玉ねぎの水気をよく切り､調味料類の調味料と合わせる｡
4,3を冷蔵庫でよく冷やし､食べる直前にトマトとクレソンを和えていただく｡

☆あさりと香味野菜のスープ☆

【材料】
あさり･･･200g
だし汁･･･600cc
酒･･･大さじ1
薄口しょうゆ･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/3
みょうが･･･2本
ねぎ･･･1/2本
大葉･･･5枚

【レシピ】
1,あさりは砂出しをし､殻をこすり合わせるようによく洗い水気をきる｡
2,みょうが､大葉､ねぎはそれぞれみじん切りに､ねぎは粗めのみじん切りにしておく｡
3,鍋にだし汁をあたため､沸騰したらあさりを入れる｡
4,あさりの口が開いたら､酒､薄口しょうゆ､塩で調味する｡
5,再沸騰したらねぎとみょうがを入れて､すぐに火を止める｡器に盛り､大葉をのせていただく｡

◆関連ニュース