6/24の｢男子ごはん｣でOA､韓国風カルボナーラ&刻み野菜のサラダ他のレシピを大公開!

☆韓国風カルボナーラ☆

【材料 2人分】
スパゲティーニ･･･160g
にんにくのすりおろし･･･1/2片
豚バラかたまり肉･･･100g
ごま油･･･大さじ1
青ねぎの小口切り･･･2～3本分
コチュジャン･･･大さじ1
白すりごま･･･大さじ1
塩･･･適宜
粗挽き黒こしょう･･･適宜
～～α～～
生クリーム･･･50ml
卵･･･2個
パルメザンチーズの
すりおろし･･･大さじ2
白すりごま･･･大さじ2
粗挽き黒こしょう･･･適宜

【レシピ】
(1),フライパンに1.5リットルの水に塩大さじ1を加えて沸かし､スパゲティーニを袋の表示より1分短めに茹でる｡
(2),豚バラ肉は1cm角の棒状に切り､塩､こしょうをふる｡αを混ぜ合わせる｡
(3),フライパンにごま油を熱し､豚肉を入れて炒める｡こんがりとしたらにんにく､コチュジャンを加えてさっと炒め､スパゲティーニの茹で汁をおたま1杯分加えてかるく煮詰める｡茹であがったスパゲティーニをざるに上げてから加え､さっと絡める｡
(4),フライパンを火からおろして濡れ布巾の上にのせ､αを加えて手早く絡め､余熱でとろみをつける｡器に盛ってこしょう､青ねぎ､白すりごまを散らす｡

☆刻み野菜のサラダ☆

【材料 2人分】
きゅうり･･･1本
トマト･･･1個
紫玉ねぎ･･･1/4個
ピーマン･･･1個
黒オリーブ･･･８個程
モッツァレラチーズ･･･50g
イタリアンパセリ･･･適宜
ディル･･･適宜
塩･･･適宜
粗挽き黒こしょう･･･適宜
オリーブ油･･･大さじ2～3
レモン汁･･･1/2個分

【レシピ】
(1),きゅうりはヘタを切り､縦に十字に切り目を入れて大きめのささがきにする｡トマトはヘタをくり抜き､2cm角に切る｡紫玉ねぎ､ピーマンは小さ目の乱切りにする｡イタリアンパセリ､ディルは粗く刻む｡
(2),ボールに1の野菜を入れて､黒オリーブ､塩､こしょう､レモン汁､オリーブオイルを加えてよく混ぜる｡チーズをちぎって加えて混ぜ､器に盛る｡

☆エビのガーリックオイル煮☆

【材料 2人分】
エビ(殻つき)･･･20尾
酒･･･大さじ2
にんにくのみじん切り･･･1片
オリーブ油･･･1/2カップ
赤唐辛子の小口切り･･･2本
イタリアンパセリ(粗みじん切り)･･･適宜
塩･･･適宜
粗びき黒こしょう･･･適宜
バゲットのうす切り･･･適宜

【レシピ】
(1),エビは殻を剥いて背ワタを取り､塩(小さじ1)､酒を揉み込んで､サッと洗って水気を拭く｡
(2),小さめのフライパンにオリーブ油､にんにくを入れ､火を点けて熱し､にんにくが色づいてきたらエビを加えて炒める｡フライパンを火からはずして赤唐辛子を加える｡フライパンを火に戻し､火を弱めて､たえず動かしながら煮る｡エビの位置を移動させながら煮る｡
(3),仕上げに味を見ながら塩､こしょうを加えてサッと炒め､器に盛りイタリアンパセリをちらす｡トーストしたバゲットを添える｡

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