8/12の｢男子ごはん｣でOA､冷やしゴマだれ麺&エビ団子とトマトのスープのレシピを大公開!

☆鯛とナスの冷やしゴマだれ麺☆

【材料 2人分】
鯛(刺身用)･･･150ｇ
なす･･･2本
玉ねぎ･･･1/2個
万能ねぎ(小口切り)･･･適量　
塩･･･適量
こしょう･･･適量
片栗粉･･･適量
中華麺･･･2玉
サラダ油･･･適量
～～(A)～～
ねりごま･･･大さじ5
麺つゆ(3倍濃縮)･･･大さじ3
水･･･大さじ2.5
にんにく(すりおろし)･･･1/2片
豆板醤･･･小さじ1/3

【レシピ】
(1),鯛は薄くそぎ切りにし､塩･こしょうを両面にふって､片栗粉をまぶす｡なすは1cm幅に切り､水にさらして30分程アク抜きをする｡玉ねぎはみじん切りにし､水にさらしてざるにあげておく｡
(2),(A)の調味料をあらかじめよく混ぜておく｡
(3),なすの水気をよく切る｡サラダ油を約180℃に熱し､なすと鯛を揚げる｡
(4),中華麺を表示を参考にかために茹で､ザルに上げ､冷水でよく洗ってヌメリを取り､水気をよく切る｡
(5),器に麺を盛り､玉ねぎをのせて2をかけ､さらにその上に鯛となすをのせ､その上に2をかける｡万能ねぎを散らす｡

☆エビ団子とトマトのスープ☆

【材料】
エビ･･･6尾
大葉･･･3枚
ごま油･･･小さじ2
トマト･･･1/2個
だし汁(カツオだし)･･･600cc
酒･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2
万能ねぎ(小口切り)､塩

【レシピ】
(1),エビは引き切りにし粗く刻んでから､みじん切りにした大葉と塩(適量)を加えて､さらに包丁でたたく｡約6等分にし小さく丸めておく｡
(2),トマトは湯むきをし､ザク切りにする｡
(3),フライパンにごま油を熱し､1のエビ団子を強火で焼く｡全面に焼き目を付ける｡
(4),鍋にだし汁を温め､エビ団子と炒めたごま油を一緒に加える｡トマトを加え､酒と塩(小さじ1/2)で調味する｡
(5),器に盛り､万能ねぎを散らす｡

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