10/26の｢男子ごはん｣でOA､和風あんかけ煮込みうどん他のレシピを大公開!

☆和風あんかけ煮込みうどんエビとニンジンのかき揚げのせ☆

【材料 2人分】
きしめん･･･2玉
豚バラ薄切り肉･･･50g
塩･･･少々
白菜･･･2～3枚
しいたけ･･･2個
卵･･･2個
ダシ汁･･･1200cc
ごま油･･･大さじ1

(a)
　しょうゆ･･･大さじ2
　酒､みりん･･･各大さじ2
　塩･･･大さじ1/2
(b)
　片栗粉･･･大さじ1
　水･･･大さじ1

青ネギ（小口切り）･･･適量
七味唐辛子･･･適量

≪かつおダシ汁≫
　湯･･･2リットル
　かつお節･･･3つかみ

≪エビとニンジンのかき揚げ≫
　エビ･･･4尾
　ニンジン･･･3～4cm（50g）
　長ねぎ･･･3cm
　天ぷら粉､水･･･各大さじ2
　揚げ油･･･適量

【レシピ】
(1),鍋に湯を沸かし､かつお節を加えて弱火で3分煮出す｡火を止めてそのまま粗熱を取る｡ザルにキッチンペーパーをのせてだしを漉す｡出し殻をギュッと搾る
(2),かき揚げを作る｡ニンジン､長ねぎは千切りにする｡エビは殻をむいて背ワタを取り､流水で洗って水気を拭く｡包丁の腹で潰して3等分に切る｡ボウルにニンジン､長ねぎ､エビ､天ぷら粉､水を入れて混ぜる｡4個作る｡揚げ油を180℃に熱してタネを木べらにのせて入れる｡強めの中火でカリッと揚げる｡
(3),白菜は3?p幅のざく切りにし､しいたけは軸を取って､笠を厚さ5?oの薄切りにする｡豚肉は一口大に切って塩を振る｡
(4),?@のだし汁(1200cc)を温め(a)を加えて混ぜる｡
(5),1人分ずつ作る｡(材料は全て半量)鍋を熱してごま油をひき､豚肉を入れて強火で炒める｡肉の色が変わったら白菜､しいたけの順に加えて炒める｡全体に油が回ったら?Cを半量ずつ加えて中火で5分煮る｡白菜が透き通ってきたら､よく混ぜた(b)を加えてとろみがつくまで煮る｡味をみて足りなければ塩(分量外)で整える｡
(6),きしめんはザルに入れて湯通ししてほぐし､しっかり湯をきる｡
(7),?Dの土鍋に?Eを半量ずつ加えてひと煮し､卵を1個ずつ加えて蓋をして煮る｡卵が好みの固さになったら､かき揚げをのせ､青ネギをちらす｡好みで七味唐辛子を振る｡

☆刻みしょうがの焼きおにぎり☆

【材料 2人分】
温かいご飯･･･茶碗2杯分（400g）
しょうが（みじん切り）･･･2片
ごま油･･･大さじ1/2
塩･･･小さじ1/2
漬物･･･適量

【レシピ】
(1),ボウルにご飯､しょうが､ごま油､塩を入れてサックリと混ぜる｡4等分に分けておにぎりを握る｡
(2),テフロンのフライパンに1を並べて両面をじっくりとこんがりと焼く｡

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