4/12の｢男子ごはん｣でOA､黒ごま麻婆豆腐&アサリの中華スーぷぅのレシピを大公開!

☆黒ごま麻婆豆腐☆

【材料】
豆腐(絹)･･･2丁
豚ひき肉･･･200g
ニラ･･･1/3束
しいたけ･･･1～2個(30g)
長ねぎ･･･15?p
にんにく(みじん切り)･･･1片
しょうが(みじん切り)･･･1片
水･･･1.5カップ
赤唐辛子･･･大さじ1
黒ねりごま･･･大さじ1
黒すりごま･･･適量
ごま油･･･大さじ1

(a)
豆板醤･･･小さじ2
八丁みそ･･･大さじ2
酒､しょうゆ･･･各大さじ1
オイスターソース･･･大さじ1

(b)
片栗粉･･･大さじ1
水･･･大さじ1

【レシピ】
(1),豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ､電子レンジ強で3分加熱して水切りをする｡しいたけ､長ねぎ､ニラはみじん切りにする｡(a)を混ぜる｡
(2),鉄鍋を熱してごま油をひき､にんにく､しょうがを中火で炒める｡香りが出てきたら豚ひき肉､赤唐辛子を加えて強火でほぐしながら炒める｡さらに､しいたけを加えてなじんだら､(a)を加えて炒める｡
(3),水を加え､沸いてきたら火を弱めてひと煮し､黒ねりごまを加えて混ぜる｡(b)をよく混ぜてから加え､とろみをつける｡
(4),?@の豆腐を加えて煮汁をかけながらひと煮する｡仕上げにニラ､長ねぎ､黒すりごまを振る｡

☆｢太一レシピのスープ"アサリの中華スーぷぅ"｣☆

【材料】
アサリ(砂抜き済)･･･200g
たけのこ(水煮)･･･40g
春雨･･･30g
万能ねぎ･･･1～2本
しょうが(みじん切り)･･･1/4片
にんにく(みじん切り)･･･1/4片
水･･･450cc
酢･･･大さじ1/2
塩､ごま油･･･少々
黒こしょう･･･適量

(a)
しょうゆ･･･小さじ3
塩･･･小さじ1/3
酒･･･大さじ1

(b)
片栗粉･･･小さじ2
水･･･小さじ2

【レシピ】
(1),アサリは殻をこすり合わせながら洗って水気をきる｡万能ねぎは小口切りにする｡たけのこは厚さ3?oのくし形に切る｡春雨は袋の表示通りに茹でる｡
(2),鍋に水､アサリ､にんにく､しょうがを加えて強火にかける｡
(3),沸いてきたら火を弱めてアクを取り､(a)を加えて混ぜてひと煮する｡たけのこ､春雨を加えてひと煮する｡
(4),よく混ぜた(b)を加えて混ぜながらとろみをつける｡味をみて足りなければ塩で調える｡火を止めて酢､ごま油を加える｡黒こしょうを振る｡器によそって万能ねぎを振る｡

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