6/5の｢男子ごはん｣でOA､山椒の佃煮の肉じゃが&鶏の山椒だれがらめ他のレシピを大公開!

☆山椒の佃煮の肉じゃが☆

【材料】
牛切り落とし肉･･･200g
じゃがいも･･･大3個(600g)

(a)
しょうゆ･･･大さじ3　
酒･･･大さじ1
みりん､砂糖･･･各大さじ1.5
水･･･400cc

山椒の佃煮･･･大さじ1
サラダ油･･･大さじ1/2

【レシピ】
(1),じゃがいもは皮を剥き､1.5cm厚さの輪切りにする｡大きければ縦半分に切ってから横1.5cm厚さに切る｡水にさらす｡山椒の佃煮はみじん切りにする｡(a)を混ぜる｡
(2),フライパンを熱してサラダ油を引き､牛肉を強火で炒める｡半分くらい色が変わったらじゃがいもを加えて炒める｡
(3),油が回ったら(a)を加えて落とし蓋をして強火で10分煮る｡山椒の佃煮を加えてさらに弱めの中火で10分煮る｡途中上下を返す｡
(4),落とし蓋を取って5分くらい煮汁を飛ばして出来上がり｡

☆タコとオクラの花椒ソース☆

【材料】
茹でタコ･･･200g
オクラ･･･8本
長ねぎ･･･1/2本

(a)
しょうゆ､酢･･･各大さじ1
みりん･･･大さじ1/2
砂糖･･･小さじ1/2

ごま油･･･大さじ1
塩･･･少々
花椒･･･小さじ1

【レシピ】
(1),タコは薄いそぎ切りにする｡オクラはガクを切り落として塩を加えた熱湯でさっと茹でる｡流水で冷やす｡粗熱が取れたら水気を絞って3等分に切る｡長ねぎは5?p長さに切ってから白髪ねぎにして水にさらす｡
(2),花椒はすって､(a)と混ぜる｡
(3),タコとオクラを合わせて器に盛り､水気を切った白髪ねぎをのせる｡熱したごま油をジュッと回しかけ､?Aをかける｡

☆鶏の山椒だれがらめ☆

【材料 2人分】
鶏もも肉･･･1枚(300g)

(a)
粉山椒･･･小さじ1
オイスターソース･･･小さじ1
しょうゆ･･･大さじ2/3
みりん･･･大さじ1
砂糖･･･小さじ1/2

木の芽･･･適量
塩･･･小さじ1/3
片栗粉･･･適量
サラダ油･･･大さじ1

【レシピ】
(1),鶏肉は5cm角に切って塩を振って片栗粉をまぶす｡(a)を混ぜる｡
(2),フライパンを熱してサラダ油を引き､鶏肉の皮を下にして入れて強火で焼く｡焼き目がついたら返して両面をしっかりと焼く｡
(3),フライパンの余分な脂を拭き取り､(a)を加え､焦げ付きそうであれば火から外して絡める｡
(4),器に盛って木の芽をのせる｡

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