8/7の｢男子ごはん｣でOA､エスニックチキンライス&カドタンのレシピを大公開!

☆エスニックチキンライス☆

【材料 2人分】
鶏もも肉･･･1枚(約300g)
米･･･2合
赤ピーマン･･･1個
いんげん･･･8本
青唐辛子･･･2本
にんにく(みじん切り)･･･1/2片分

(a)
にんにく(みじん切り)･･･1片分
ナンプラー･･･小さじ4
豆板醤･･･小さじ1
はちみつ･･･小さじ2

オリーブ油･･･大さじ1
水･･･2カップ
酒･･･大さじ1
塩･･･適量
ブロッコリースーパースプラウト､ライム(くし型に切る)･･･各適量

【レシピ】
(1),鶏肉は半分に切って身の厚い部分に切り込みを入れ､塩(小さじ1/2)を振る｡
(2),フライパンに水､酒を入れて火にかけ､沸いてきたら?@を入れて蓋をして強めの中火で5分茹でる｡茹で汁と鶏肉に分け､茹で汁は冷ます｡
(3),?Aの茹で汁は300?t分計量する｡米は洗って炊飯釜に入れ､茹で汁､にんにくを入れて5分おいてから普通に炊く｡
(4),いんげんは半分に切り､赤ピーマンは縦細切りにする｡青唐辛子は斜め半分に切る｡
(5),(a)を混ぜる｡
(6),フライパンを熱してオリーブ油をひき､?Aの鶏肉を皮を下にして入れて蓋をして中火で焼く｡焼き目がついたら返して両面を焼いて取り出す｡
(7),?Eのフライパンに?Cを入れて塩(1つまみ)を振って強火で炒める｡
(8),器に?B､?Eを盛って?F､スプラウト､ライムを添える｡?Dを回しかけて食べる｡

☆「カドタン」(アボカドとピータンのサラダ)☆

【材料 2人分】
アボカド･･･1個
ピータン･･･1個
パクチー･･･1株

(a)
おろししょうが･･･1/2片分
ごま油･･･大さじ1
ナンプラー･･･大さじ1
レモン汁･･･小さじ1～2
砂糖･･･適量

【レシピ】
(1),ピータンは泥があるものは洗い落とす｡殻をむいて1.5?pに切り､20分くらいおいて匂いを飛ばす｡(匂いの強くないものはそのまま)
(2),アボカドは1．5?p角に切る｡パクチーは刻む｡
(3),(a)を混ぜる｡
(4),ボウルに?@､アボカドと半量のパクチーを和え､器に盛りつける｡?Bをかけ､残りのパクチーをのせる｡

◆関連ニュース