5/1の｢ウチゴハン｣でOA､ひき肉とニラのパリパリみそ餃子のレシピ公開!

☆ひき肉とニラのパリパリみそ餃子(4人分)☆

【材料】
豚ひき肉 200g
おろしショウガ 1/2カケ（5g）
鶏がらスープの素小さじ1/2
片栗粉小さじ1
コショウ小さじ1/4
ごま油小さじ1
ニラ 1/2把（50g）
みそ大さじ2
サラダ油適量
餃子の皮 1袋（25枚）
小麦粉大さじ1
水大さじ1
大根おろし 200g
みそ大さじ2
酢大さじ1
豆板醤小さじ1
小麦粉大さじ1
水 70ml
ごま油小さじ1

【レシピ】
1,豚ひき肉･おろしショウガ･鶏がらスープの素･片栗粉･コショウ･ごま油･ニラを加えてよく練り混ぜ､みそを加えて混ぜる｡

2,冷たいフライパンに､キッチンペーパーに油を浸して薄く塗り､1/2量の餃子の皮をずらしながら円周状に並べ､その上に､1のタネを棒状にまとめてのせる｡

3,小麦粉を水で溶いたのりを､下に敷いた皮にぬり､タネの上に､残りの皮もずらしながら乗せ包むようにしておさえながらとめる｡中火にかけ皮に焼き色が付くまで10分ほど焼く｡

4,大根おろし･みそ･酢･お好みで豆板醤を混ぜ合わせて､タレを作る｡

5,回りの皮がかたくなってきたら､小麦粉を溶いた水を加え､フタをして3分ほど蒸し焼きにする｡水分が飛んだら､香り付けのごま油を加えきつね色に焼きあげ､さらに2分焼き､フライパンに皿をかぶせて裏返し､皿にのせそのままフライパンに戻し裏側も2～3分焼く｡

6,ずらしてそのまま器に盛り付け皿の上で切り分ける｡4のたれを添える｡

◆関連ニュース