1/22の｢男子ごはん｣でOA､冬のアレンジ麺祭りのレシピを大公開!

☆カブの鬼おろしそば☆

【材料 2人分】
そば(乾麺)･･･200g
カブ･･･2個
みりん･･･50?t
しょうゆ･･･80?t
かつおだし･･･900?t
ゆずの皮､かいわれ大根･･･各適量
白すりごま､七味唐辛子･･･各適量

【レシピ】
(1),カブは皮をむく｡かいわれ大根は根元を切り落とす｡ゆずは皮をけずる｡
(2),鍋にかつおだしを入れて火にかけ､みりん､しょうゆを入れてひと煮する｡
(3),そばは袋の表示通りに茹でる｡水気を切って､器によそう｡?Aをかけ､カブを鬼おろしですりおろす｡白すりごま､ゆずの皮､かいわれ大根をのせ､七味唐辛子を振る｡

☆「梅さん」かつおだしのうどん(太一レシピ)☆

【材料 2人分】
冷凍うどん･･･2玉
油揚げ･･･1/2枚
わけぎ･･･2～3本
三つ葉･･･1/2束
梅干し･･･2個
かつおだし･･･1ℓ
ａ)
薄口しょうゆ大さじ･･･1.5
みりん･･･大さじ1
砂糖･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/4

【レシピ】
(1),油揚げはトースターで焼き目がつくまで10分くらい様子を見みながら両面を焼く｡少し焼き目がついてカリッとしてきたら取り出し､横5?o幅に切る｡
(2),わけぎは斜め1cm幅に切る｡三つ葉は3?p長さに切る刻む｡
(3),鍋にかつおだしを入れ､ａを加えて混ぜ､わけぎを加えてひと煮する｡
(4),うどんは別の鍋で袋の表示通りに茹で､水気をきって器に盛る｡?Bをかけて?@､三つ葉､梅干しをのせる｡

☆鶏肉とにんにくの芽のとろみそば☆

【材料】
中華麺(ちぢれ麺)･･･2玉
鶏もも肉･･･1枚(約300g)
にんにくの芽･･･8本(60g)
にんにく･･･1片
ごま油･･･大さじ1
ａ)
だし昆布･･･3×5?p
水･･･1ℓ
酒･･･大さじ2
ｂ)
みりん･･･大さじ1
塩･･･小さじ1.5
ｃ)
片栗粉･･･大さじ1
水･･･大さじ1
万能ねぎ(小口切り)､塩､黒こしょう､ラー油･･･各適量

【レシピ】
(1),鶏肉は1?p幅のそぎ切にし､塩(小さじ1/2)を振って下味をつける｡にんにくの芽は4?p長さに切る｡にんにくは横薄切りにする｡ボウルにａを入れ約1時間つけておく｡
(2),鍋を熱してごま油を引き､鶏肉を入れて強火で焼く｡鶏肉に少し焼き目がついたらにんにくを加えて炒める｡鶏肉に火が通ったらにんにくの芽を加えてザッと炒める｡にんにくの芽は火が通ったら取り出しておく｡
(3),ａを加えて蓋をして弱火で10分煮る｡ｂを加えて味をととのえる｡よく混ぜたｃを加えてとろみをつける｡昆布を取り出す｡味をみて足りなれば塩でととのえる｡
(4),中華麺は袋の表示通りに茹で､水気をきって器に盛る｡?Bをかけ､にんにくの芽をのせ､万能ねぎ､黒こしょう､ラー油をかける｡

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