10/16の｢ウチゴハン｣でOA､家庭で作れる究極の唐揚げ&油淋鶏ソースのレシピを大公開!

☆家庭で作れる究極の唐揚げ☆

【材料】
鶏もも肉 2枚(400g)
おろしショウガ 1/2片分
おろしニンニク 1/3片分
塩小さじ1/2
コショウ少々
酒大さじ2
うま味調味料少々
砂糖少々
しょうゆ小さじ1/2
卵 1個
小麦粉大さじ4
片栗粉大さじ6
揚げ油適量
ユーリンチーソースお好み

【レシピ】
(1),鶏もも肉を厚みが均一になるように､開いて筋切りし1口大に切り分ける｡

(2),鶏肉におろしショウガ･おろしニンニク･塩･コショウを加えて揉み込む｡さらに酒を加え揉み込む｡うま味調味料･砂糖･しょうゆを加え揉む｡卵を小量ずつ加え､揉み込む｡

(3),小麦粉を加え一度揉み､次に片栗粉を加え､さらに揉み絡める｡

(4),フライパンに2cmくらいのサラダ油を注ぎ､約130～140度の油に熱し､(3)を入れ､3分くらいかけて揚げる｡最初の30秒はさわらず､周りが固まったら上下を返しながら揚げ､一度取り出す｡揚げ油を強火にし､鶏肉を戻し入れ､10秒くらいかけてカリッと揚げる｡お皿に盛り付けて､お好みでユーリンチーソースをかける｡

☆簡単!油淋鶏ソース☆

【材料】
みじん切りショウガ 1片分
砂糖大さじ2
酢大さじ2
黒酢小さじ2
しょうゆ大さじ2
水大さじ2
みじん切りネギ 1/3本
ごま油小さじ2

【レシピ】
みじん切りショウガ･砂糖･酢･黒酢･しょうゆ･水･みじん切りネギ･ごま油を混ぜ合わせる｡

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