11/9の｢男子ごはん｣でOA､ハントンライス&ホルモンみそ焼きうどんのレシピを大公開!

☆ハントンライス☆

【材料】
≪チキンライス≫
鶏もも肉･･･1/2枚
塩､こしょう･･･各適量
玉ねぎ(みじん切り)･･･1/4個
温かいごはん･･･茶碗2杯分
サラダ油･･･大さじ1
トマト･･･1個
トマトケチャップ･･･大さじ1.5
バター･･･10g
パセリ･･･適量

≪オムレツ≫
卵･･･3個
バター･･･20g
塩･･･少々

≪フライ≫
白身魚の切り身(鯛､タラなど)･･･1切れ
むきエビ･･･6尾
薄力粉､溶き卵､パン粉･･･各適量
揚げ油･･･適量

≪タルタルソース≫
きゅうりピクルス(みじん切り)･･･2個
玉ねぎ(みじん切り)･･･大さじ2
マヨネーズ･･･大さじ2
生クリーム(牛乳でも)･･･小さじ2
レモン汁･･･小さじ1

【レシピ】
(1),チキンライスを作る｡鶏肉は1～2cm角に切って塩､こしょうをする｡トマトは1cm各に切る｡
(2),フライパンにサラダ油を熱し､玉ねぎを炒める｡玉ねぎが透き通ってきたら鶏肉を加えて炒める｡トマト､トマトケチャップ､バターを加えて水分が半量になるまで煮詰める｡
(3),温かいごはんを加えてほぐしながら炒め､全体になじんだらこしょうを振る｡半量ずつ器に入れてドーム状に盛る｡
(4),ミニフライを作る｡白身魚は6等分に切り､エビとともに薄力粉をまぶし､溶き卵にくぐらせ､パン粉をつける｡180℃の油で2分ほど揚げる｡
(5),オムレツを作る｡卵に塩を加えて混ぜる｡小さめのフライパンにバターを熱し､溶き卵の半量を流し入れて2～3回大きく混ぜ､半熟状になったら?Bのチキンライスの上にのせる｡
(6),タルタルソースを作る｡タルタルソースの全ての材料を混ぜ合わせる｡
(7),残りも同様にして作り､ミニフライをのせる｡ケチャップ､タルタルソースをかけ､パセリをちらす｡

☆ホルモンみそ焼きうどん☆

【材料】
白ホルモン･･･200g
うどん･･･2玉
キャベツ･･･1/6個(約200g)
玉ねぎ･･･小1/2個(約50g)
ピーマン･･･1個

(a)
おろしにんにく･･･1片分
八丁みそ､しょうゆ･･･各大さじ2
酒､みりん･･･各大さじ1
豆板醤･･･小さじ1/2

サラダ油･･･大さじ1.5
塩･･･少々

【レシピ】
(1),キャベツは一口大にざく切りにし､玉ねぎ､ピーマンは横5?o幅に切る｡
(2),(a)を混ぜる｡うどんは流水でザッと洗いながらほぐし､ザルにあげてしっかり水気をきる｡
(3),フライパンを熱してサラダ油をひき､ホルモンを入れて強火で炒める｡少し焼き目が付いたらキャベツ､玉ねぎ､ピーマンを加えて塩を振って炒める｡うどんを加えて炒め､油が回ったら(a)を加えて炒め合わせる｡

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