12/20の｢男子ごはん｣でOA､鶏のごまみぞれ鍋&中華和えのレシピを大公開!

☆鶏のごまみぞれ鍋☆

【材料】
マグロ(赤身･切り落とし)･･･200g
もやし･･･50g
貝割れ･･･1/4パック

(a)
しょうゆ･･･小さじ2
ごま油･･･小さじ1
オイスターソース･･･小さじ1/2
砂糖･･･小さじ1/2

氷･･･1個
酒､わさび･･･各適量

【レシピ】
(1),鶏肉はひと口大に切って塩を振り､下味をつける｡大根はすりおろす｡三つ葉は根元を切り落として5?p長さに切る｡貝割れは根元を切り落とす｡万能ねぎは5?p幅､長ねぎは縦半分にして､5?p幅に切る｡
(2),白いりごまはする｡
(3),フライパンを熱してごま油を引き､鶏肉を入れて強火で焼く｡焼き目がついたら鍋に移し､ダシ汁を加え､アクを取りながら10分煮る｡(a)を加えて味を調える｡
(4),?Aを加えてひと煮する｡おろし大根､長ねぎを加えてひと煮する｡味をみて足りなければ塩(分量外)で調える｡残りの野菜を加えてひと煮する｡
(5),各自器に取って､すだちや七味唐辛子を振って食べる｡

☆マグロともやしの中華和え☆

【材料 4人分】
マグロ(赤身･切り落とし)･･･200g
もやし･･･50g
貝割れ･･･1/4パック

(a)
しょうゆ･･･小さじ2
ごま油･･･小さじ1
オイスターソース･･･小さじ1/2
砂糖･･･小さじ1/2

氷･･･1個
酒､わさび･･･各適量

【レシピ】
(1),もやしは沸いた湯に酒を加えて10秒くらい茹で､ザルにあげ､ペーパータオルで水気をしっかり切る｡貝割れは根元を切り落として半分に切る｡
(2),ボウルに(a)､好みでわさびを加えて混ぜ､マグロ､?@､氷を合わせて和える｡氷を除いて器に盛る｡

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