1/31の｢男子ごはん｣でOA､豆乳クリームパスタ&タラと卵のフジッリのレシピを大公開!

☆ごぼうと油揚げのクリームパスタ☆

【材料】
リングイネ･･･160g
ごぼう･･･1本
油揚げ･･･1枚
ごま油･･･大さじ1
赤唐辛子(小口切り)･･･小さじ1/2
豆乳(無調整)･･･200?t
(a)
しょうゆ･･･大さじ2．5
みりん･･･大さじ2
砂糖･･･小さじ1

(b)
片栗粉･･･小さじ1
水･･･小さじ1

オリーブ油､塩､
黒こしょう､白すりごま･･･各適量

【レシピ】
(1),ごぼうは5?p長さの千切りにして水にさらし､灰汁を取る｡油揚げは半分に切って横薄切りにする｡
(2),(b)を混ぜ合わせておく｡
(3),鍋に湯を沸かして塩､オリーブ油(各適量)を加えリングイネを表示時間より1分短めに茹でる｡
(4),フライパンを熱してごま油を引き､水気を切ったごぼう､赤唐辛子､油揚げを入れて強火で炒める｡(a)を加えて炒める｡汁気が無くなったら豆乳､塩(小さじ1/3)を加えてひと煮する｡
(5),?Aを加えて混ぜ､とろみがつくまで煮詰める｡?Bを加えて絡める｡味をみて足りなければ塩で調える｡器に盛って白すりごま､黒こしょうを振る｡

☆タラと卵のフジッリ☆

【材料】
フジッリ･･･160g
生タラ･･･1切れ
にんにく･･･2片

(a)
パルミジャーノレッジャーノ･･･30g
卵､卵黄･･･各1個
生クリーム･･･大さじ2
塩･･･小さじ1/2

白ワイン･･･大さじ1
オリーブ油､塩､黒こしょう､
万能ねぎ(小口切り)･･･適量

【レシピ】
(1),タラは骨と皮を取って2?p幅に切る｡にんにくは縦薄切りにする｡
(2),フジッリは塩､オリーブ油(各適量)を加えたお湯で表示時間通り茹でる｡
(3),パルミジャーノレッジャーノは削る｡ボウルに(a)を混ぜる｡
(4),フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1.5)を引きにんにくを弱火でじっくり炒める｡カリッときつね色になったら取り出す｡
(5),タラを加えてほぐしながら炒め､白ワイン､塩(小さじ1/3適量)を加えて混ぜる｡タラはボウルなどに移して粗熱を取る｡
(6),?Bに?D､茹であがった?Aを加えて和える｡味をみて足りなければ塩で調える｡
(7),器に盛って万能ねぎ､にんにくチップを砕いて散らし､黒こしょうを振る｡

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