8/14の｢男子ごはん｣でOA､夏のハンバーガーメニューのレシピを大公開!

☆粗びきペッパーバーガー☆

【材料 2人分】
牛切り落とし肉･･･250g

(a)
薄力粉･･･大さじ1/2
塩､ナツメグ･･･各小さじ1/3
黒こしょう･･･小さじ1/2～1

ナス･･･1本
玉ねぎ(1?p厚さ輪切り)･･･2個
オリーブ油･･･適量
バンズ･･･2個
バター･･･5g

《バルサミコソース》
マッシュルーム･･･2個
バルサミコ酢･･･大さじ2
バター･･･5g
はちみつ･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/5

《付合せ》
リーフレタス･･･4枚
ミニトマト･･･4個
ピクルス･･･2本

【レシピ】
(1),ナスは縦5?o厚さに切って水にさらす｡バルサミコソースのマッシュルームは縦5?o厚さに切る｡
(2),牛肉を包丁で叩きながら粗びきにする｡ボウルに入れて(a)を加えてよく混ぜる｡半分にわけ､キャッチボールをするようにしながらハンバーグ型にまとめる｡
(3),フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき､水気を拭いたナスを入れて強火で炒める｡しんなりしたら取り出す｡続いてオリーブ油(適量)を足して玉ねぎを並べて両面を焼いて取り出す｡
(4),フライパンにオリーブ油(大さじ1)を足して?Aを並べ､蓋をして中火で焼く｡ハンバーグに火が通ったら取り出す｡
(5),バルサミコソースを作る｡?Cのフライパンにバターを熱しマッシュルームを入れて強火で炒める｡少ししんなりしたらバルサミコ酢､はちみつ､塩を加えて少し煮詰める｡
(6),?Dに?Cのハンバーグを加えてからめる｡
(7),バンズは横半分に切って断面にバター塗る｡こんがりとトースターで3分程焼く｡
(8),ナス､玉ねぎ､?E､の順に重ね､?Eのソースをかけてバンズで挟む｡器にリーフレタス､ミニトマト､ピクルスを添える｡

☆チキンフィレサンド☆

【材料 2人分】
鶏もも肉･･･250g
塩･･･小さじ1/2
黒こしょう･･･適量

(a)
おろしにんにく･･･1/2片分
オリーブ油･･･小さじ2
白ワイン･･･小さじ1
ナツメグ
コリアンダー(粉末)
クミン(粉末)
チリペッパー(粉末)･･･各小さじ1/5

片栗粉､揚げ油･･･各適量
ブロッコリースーパースプラウト･･･適量
バンズ･･･2個
バター･･･5g

《サウザンドアイランドソース》
トマト･･･小1/4個(30g)
ピクルス･･･小2本(10g)
玉ねぎ(みじん切り)･･･大さじ3
ケチャップ･･･大さじ1/2
マヨネーズ･･･大さじ1

【レシピ】
(1),鶏肉は半分に切ってボウルに入れ､塩､黒こしょうを振る｡さらに､(a)を加えてよくもみ込み､蓋をするようにラップをピッチリする｡30分おく｡
(2),ソースを作る｡トマト､ピクルスはみじん切りにする｡玉ねぎはみじん切りにして水にさらす｡ボウルに野菜を入れてケチャップ､マヨネーズを加えて混ぜる｡
(3),?@に片栗粉をまぶし､中温の油でじっくりとたまに返しながら揚げる｡
(4),バンズは横半分に切って断面にバター塗る｡こんがりとトースターで3分程焼く｡
(5),?B､スプラウトの順に重ね､?Aのソースをかけてバンズで挟む｡

☆ワカモレサルサポテト☆

【材料】
フライドポテト(冷凍)･･･250g
揚げ油･･･適量
ハラペーニョ(酢漬け)･･･1本
ピザチーズ･･･30g
塩･･･適量

《ワカモレ》
アボカド･･･1個
おろしにんにく･･･1/3片
塩･･･小さじ1/3
オリーブ油･･･大さじ1

《サルサソース》
玉ねぎ･･･1/4個
トマト･･･1/4個
ピーマン･･･1/4個
白ワインビネガー･･･小さじ1

【レシピ】
(1),ワカモレを作る｡アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分に割り､種を取り除く｡アボカドはスプーンでひと口大にくり抜く｡ボウルにアボカド､その他の材料を入れてザッと混ぜる｡
(2),サルサソースを作る｡玉ねぎ､トマト､ピーマンはみじん切りにし､白ワインビネガーを加えて和える｡
(3),ハラペーニョは輪切りにする｡
(4),フライドポテトは中温の油でカリッと揚げる｡揚げ上がったら塩(適量)を振る｡
(5),耐熱容器に?Cを入れて､ピザチーズをちらし､トースターで3～5分焼く｡
(6),チーズが溶けたら､?@をのせ､ハラペーニョ､サルサソースをかける｡

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