8/28の｢ウチゴハン｣でOA､冷やしつけ麺カレーうどんのレシピを大公開!
☆冷やしつけ麺カレーうどん☆【材料 4人分】
･鶏もも肉 1枚(200g)
･鶏むね肉 1枚(200g)
･大根 1/3本
･ニンジン 1/2本
･レタス 2枚(100g)
･水 500ml
･しょうゆ 大さじ5
･みりん 大さじ5
･｢ほんだし｣ 小さじ1
･サラダ油 大さじ2
･カレー粉 大さじ2
･小麦粉 大さじ3
･うどん 4玉
【レシピ】
(1),鶏肉を2cm角に切る｡大根･ニンジンをピーラーで帯状にスライスし､レタスを千切りにする｡
(2),ボウルに水･しょうゆ･みりん･ほんだしを加え割下をつくる｡
(3),サラダ油を中火で熱し､カレー粉･小麦粉を加え弱火で約2分炒める｡一旦火を止め､鶏肉を加え絡める｡再び火にかけ2〜3分､鶏肉の色が変わるまで炒める｡
(4),割下を少しづつ加え､全部加えたら中火で煮立てる｡煮たったら弱火で約10分煮る｡器に移し､冷蔵庫でよく冷やしておく｡
(5),うどんを表示時間ゆでて冷水にとり､ザルにあげる｡(1)の野菜と絡めて器に盛り付ける｡(4)のスープも器に盛り付ける｡
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